Salsas y Aderezos

Salsa de mango y habanero

Ingredientes: 12 mangos pelados, deshuesadosy picados 3 chiles habaneros, sin semillas y finamente picados 2 cucharadas de vinagre de manzana 1 puño de cilantro picado 1 cebolla morada, cortada a la mitad 1/2 cabeza de […]

Salsas y Aderezos

Salsa bechamel

Ingredientes: 500 mililitros de leche 60 gramos de harina de trigo  3 cucharadas de mantequilla 1/4 cucharadita de nuez moscada Pimienta Procedimiento: Calienta la leche junto con la harina, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta. Mezcla […]

Salsas y Aderezos

Salsa de arándanos

Ingredientes: 100 gramos de arándanos deshidratados 90 mililitros de vino blanco 1 ½ cucharada de azúcar 1 vaso de jugo de naranja Sal y pimienta al gusto Canela al gusto Procedimiento: Agrega los arándanos, jugo […]

Salsas y Aderezos

Guacamole

Ingredientes: 3 aguacates maduros 2 limones  1 cebolla grande finamente picada 1 manojo de cilantro finamente picado 1 jitomate grande, sin semillas y picado en cuadros pequeños 1 pepino mediano, pelado, sin semillas y picado […]

Salsas y Aderezos

Salsa de caramelo

Ingredientes: 8 cucharadas de mantequilla 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1 taza de azúcar morena ⅔ taza de crema batida ½ cucharadita de sal Procedimiento:  Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego […]

Salsas y Aderezos

Aderezo de cacahuate

Ingredientes: 1 ¼ taza de leche 1 taza de cacahuates tostados 1 chile rojo ½ cucharada de paprika ½ cucharada de comino en polvo Procedimiento: Licúa los cacahuates, leche y chile; pasa la mezcla por […]

Salsas y Aderezos

Salsa Arrabiata

Ingredientes: 300 gramos de jitomates maduros 2 dientes de ajo 2 chiles de árbol 1 cebolla grande Aceite de oliva Sal Procedimiento: Pela y corta los jitomates en cubitos; resérvalos en un recipiente. Pica finamente […]