Sándwich de zanahoria con queso

Necesitas…

  • 2 zanahorias
  • 100 gr de queso manchego
  • 60 gr de nuez picada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan integral

Para el dip de chipotle:

  • 1 tz de queso cottage
  • 4 cdas de yogurt natural
  • 1 ó 2 chiles chipotle de lata
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cdita de concentrado de pollo

Preparación…

1.- Con un rallador de queso ralla las zanahorias y colócalas en un tazón

2.- Realiza lo mismo con el queso y mézclalo con la zanahoria y las nueces picadas

3.- Rellena con esta mezcla dos panes integrales y mete a la sandwichera o sólo dora por ambos lados en una sartén

4.- Para el dip, muele todos los ingredientes en un procesador o en licuadora. Al final rectifica sazón con sal y pimienta.

5- Sirve los sándwiches calientitos acompañados del dip de chipotle

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