Tips para elegir un “buen pescado”

México. Después del famoso miércoles de ceniza, comienza la época de cuaresma y según las viejas tradiciones, todos los viernes se debe evitar carnes rojas.

Por lo cual mucha gente opta por preparar pollo o pescado; aunque la mayoría no se arriesga por la segunda opción debido a que es complicado conseguir un buen ejemplar.

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El día de hoy te damos algunos tips para poder elegir un buen pescado:

En primera, los ojos del pescado deben ser brillantes y saltones, esto indica que es un producto fresco.

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El color del pescado debe ser vibrante y llamativo, si en cambio es opaco y grisáceo; elige otro.

La textura del animal debe ser dura y las aletas tiesas.

Confía en tu nariz, si tiene un mal olor no lo compres.

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Si no sabes en qué local comprar el pescado, observa qué puesto tiene mayor cantidad de personas; ya que las personas eligen la calidad en cuanto a esta carne blanca.

Por último trata de comprar el pescado el mismo día que lo vas a guisar.

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Con información de Kiwilimón

MA

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