Nieve de zanahoria

Un postre rico y saludable es esta nieve de zanahoria, la opción perfecta para los peques de la casa y más en un sábado de fiesta.

Ingredientes: 

  • 350 gramos de azúcar
  • 300 gramos de zanahorias
  • 200 gramos de nata para montar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharada de maicena

Procedimiento:

  1. Raspa las zanahorias, córtalas en trozos y ponlas a cocer en agua sin sal; luego escúrrelas bien y tritúralas con la batidora hasta que quede un puré muy fino.
  2. Bate las tres yemas de huevo añadiendo 100 gramos de azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina.
  3. Agrega la maicena y la leche, mezcla todo bien y ponlo a cocer a fuego suave, sin dejar de remover, hasta que espese. Cuando la mezcla sea lo suficientemente consistente, añade el puré de zanahorias, una vez que hayas retirado el cazo del fuego.
  4. Bate la nata hasta montarla y añade el azúcar a cucharadas mientras sigues batiendo. Agrega la nata a la mezcla de zanahorias y remueve todo bien. Vierte en un recipiente y déjalo en el congelador.
  5. Saca la nieve cada media hora y bate con un tenedor. Repite esta operación tres o cuatro veces, hasta que al final lo dejes congelar del todo.
  6. Retira la nieve del congelador 20 minutos antes de servirla para que se quede a temperatura ambiente. 

csz

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