#DulceAntojo: Malvaviscos de limón

A partir de hoy, los miércoles sólo van a significar una cosa: ¡postre! Así es, cada semana te dejaremos con un #DulceAntojo para que prepares en casa una rica variedad de recetas dulces.

Qué te parece si empezamos con los “Malvaviscos de limón”, una opción que te aportará la vitamina C que caracteriza a este cítrico, esencial para que tu sistema inmune funcione adecuadamente, tu piel se mantenga hidratada y tus huesos se fortalezcan.

Por si fuera poco, es rico en potasio y bajo en sodio, lo que ayuda a combatir la presión arterial alta; mientras que su poder alcalino alivia los dolores en las articulaciones.

El limón también es reconocido por sus beneficios para la belleza, pues se le atribuyen efectos para eliminar manchas de la piel y servir como ¡¿desodorante!? Pero como creemos que lo prefieres en postre, aquí está la receta.

Ingredientes: 

  • 2 sobres de grenetina
  • 1 ½ tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2/3 taza de jarabe de maíz
  • 1/2 taza de migas de galletas
  • 1/3 taza de agua
  • 1/3 taza de jugo de limón
  • 1/8 cucharadita de sal
  • Ralladura de dos limones

Procedimiento: 

  1. Coloca el jugo de limón en un tazón grande y espolvorea la grenetina encima. Reserva y deja que se ablande.
  2. Combina el azúcar, jarabe de maíz, agua y sal en una cacerola mediana, y ponla a fuego medio-alto.
  3. Deja que la mezcla hierva, pon un termómetro y manténla en un punto bajo de ebullición hasta que alcance los 120ºC.
  4. Vierte lentamente el jarabe caliente sobre la mezcla de limón.
  5. Bate la mezcla a velocidad media hasta que el malvavisco esté rígido, brillante y blanco.
  6. Agrega el extracto de vainilla y la ralladura de limón.
  7. Rocía ligeramente un molde con spray antiadherente y fórralo con papel encerado.
  8. Vierte la mezcla en el molde y déjala reposar durante 3 horas.
  9. Desmolda el malvavisco y corta en cuadros de 4-5 centímetros.
  10. Revuelca los malvaviscos en las migas de galleta y sirve.

50 min. • $60.00 • Porciones: 6-8

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